1. Los huevos son históricos
Los humanos han estado comiendo huevos
desde los albores de la humanidad.
Los antiguos romanos comían huevos de
pavo y se dice que los chinos se interesaban por los huevos de paloma.
Cuando la mayoría de nosotros pensamos
en huevos, son por lo general los de gallina. Sin embargo, también se consumen
huevos de codorniz, pato, oca y pavo.
Con entre uno y dos kilos de peso, los huevos de avestruz
son uno de los huevos comestibles más grandes que hay.
Los
de avestruz y emú son posiblemente los huevos comestibles más grandes con un
peso de 1-2 kg.
Luego también están
los huevos de pescado como el caviar y el hilsa, un manjar lleno de nutrientes
esenciales.
2. Huevos= una
potencia nutricional
Se considera a los huevos como uno de los alimentos más nutritivos del planeta.
Son una fuente
natural de proteína barata y de alta calidad: más de la mitad de la proteína se
encuentra en la clara, que también
incluye vitamina B2 y cantidades más bajas de grasa que la yema.
La proteína de los huevos ayuda a
reducir la presión arterial, optimizar la salud ósea y
aumenta la masa muscular.
Los huevos también son una fuente rica
en selenio, un antioxidante que es importante para la función de la
tiroides y nuestro sistema inmune y salud mental, junto con vitaminas D, B6,
B12, zinc y hierro.
Son una buena fuente de antioxidantes y
también pueden ayudar a reducir la probabilidad de degeneración macular
y cataratas.
3. Solían tener mala
reputación
Por muchos años, los
huevos fueron considerados poco saludables debido a sus altos niveles de colesterol.
De hecho, se
recomendaba limitar el consumo de huevos.
Pero esta información se originó en lo que hoy se consideran
conclusiones incorrectas de un estudio que establecía que el colesterol en la
dieta contribuía a aumentar el colesterol en la sangre.
Mucha gente cree que
el colesterol es dañino, pero la verdad es que es fundamental para el
funcionamiento de nuestro cuerpo.
Así que, a pesar de
lo que puedes haber escuchado, no hay una recomendación que limite el número de
huevos que puedes comer.
4. Siempre fueron
simbólicos
En muchas culturas
del mundo, el huevo es sinónimo de nueva
vida, fertilidad y renacimiento.
Han significado una nueva vida desde los
orígenes de la humanidad, mucho antes del cristianismo.
De hecho, un antiguo proverbio romano
decía que toda la vida proviene de un huevo.
5. No, los huevos no son la menstruación
de las gallinas
Puede que hayas escuchado el rumor de
que comer huevo es comer el período de la gallina.
Pero como los pollos no son
mamíferos no tienen útero y por tanto el huevo está clasificado como
las dos cosas: huevo y útero.
Así que no es igual al sistema
reproductivo humano.
Los huevos que las gallinas ponen a diario y se venden
comercialmente no han sido fertilizados.
Si les han dado los
nutrientes correctos, las gallinas pondrán huevos independientemente de si han
estado o no en presencia de un gallo.
De hecho, lo único
que una gallina necesita para poner un huevo es luz.
6. Múltiples usos
Los huevos no son
solo para comer. Tienen muchos más usos
tanto dentro como alrededor del hogar y el jardín, además de ser
excelentes en productos de belleza caseros.
Los huevos pueden
ser un gran pegamento casero,
sirven para limpiar cuero e
incluso pueden funcionar como alimento vegetal.
La cáscara también
es un recurso sorprendentemente útil y una parte vital e importante de este
maravilloso alimento lleno de nutrientes.
Algunos de los
muchos usos de las cáscaras de huevo incluyen su uso para hacer abono, su
utilidad como limpiador de desagües o para controlar plagas en el jardín.
Y la membrana de la
cáscara de huevo incluso se puede usar como apósito improvisado para cortes o
raspaduras, solo asegúrate de limpiarla a fondo primero.
7. Jaulas en batería
están prohibidas en la Unión Europea
Más del 90% de los
huevos que se producen en Reino Unido tienen la marca del león.
Eso garantiza que las gallinas y los huevos son británicos, que
las gallinas han sido vacunadas contra la salmonella y han sido criadas bajo
los estándares que exige la ley.
En la Unión Europea, las jaulas en batería han sido
prohibidas.
En Reino Unido, han
sido remplazadas por jaulas más grandes, que les permiten a las gallinas
expresen más de sus comportamientos naturales, como posarse, tomar baños de
polvo y anidar.
*Este artículo fue publicado en
The Conversation y reproducido aquí bajo la licencia Creative Commons
¡Interesante!
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