La triquinosis es
una enfermedad parasitaria provocada por la invasión de las larvas de triquina
en los músculos del organismo y que se caracteriza por fiebre alta, dolores
musculares y vómitos o diarreas; afecta al hombre y a un gran número de
animales mamíferos.
Nunca pasa nada, hasta que pasa.
Me parece extraordinario que se junte la familia y amigos a realizar la matanza del cerdo.
Pero siempre tiene que ser con todas las garantías.
Aunque en esta ocasión todos ya están dados de alta, no hay que jugar así con la salud.
Con una visita del veterinario que en pocas horas dictamina si está bien, se hubieran evitado semejante susto.
Estos por lo menos han aprendido, y espero que sirva a mas de uno.
Si las barbas de tu vecino ves arder, pon las tuyas en remojo.
De mi niñez recuerdo haber visto en alguna casa particular esta matanza del cerdo y posterior elaboración de su carne en embutidos y viandas para su posterior consumo.
ResponderEliminarNo recuerdo que pasase ningún brote infeccioso, lo cual no quiere decir que el gorrino pasase, previa al sacrificio, alguna inspección veterinaria.
Era otra época y quizás la gente no estaba concienciada en el tema de salud animal. Pero en la noticia sobre el brote de triquinosis, me sorprende que esta familia no tuviese en cuenta la legislación actual en su municipio sobre las matanzas caseras del cerdo.
Esperemos que el sobresalto que se han llevado sirva de aviso para futuras matanzas, así mismo la divulgación de la noticia en medios de comunicación social sea una llamada de atención a cuantas personas aun en nuestros días realizan el sacrificio del cerdo y su posterior elaboración casera de productos cárnicos
Saludos:
Yo la verdad no lo he vivido.
EliminarSería incapaz de ver la matanza del animal.
Se que soy un poco simple, pero aunque los animales están para alimentarnos, no con mi vista.
Un Abrazo Amigo!!!